Kā pareizi pagatavot sautētus rīsus uz garnīra

Daudzi cilvēki domā, kā pagatavot smalkus rīsus garnīram. Un tas nav nejaušība, jo ēdienu receptes, tāpat kā graudu veidi, paredz noteiktu tehnoloģiju rīsu graudaugu vārīšanai mājās.

Cilvēki jau sen ēd rīsus. Tajā pašā laikā dažādās planētas daļās tiek izmantotas dažādas šķirnes, no kurām ir apmēram divdesmit. Es atzīmēju, ka vārīti rīsi ir vitamīnu, retu minerālu, komplekso ogļhidrātu un šķiedrvielu noliktava.

Rīsu putraimi tiek izmantoti delikateses pagatavošanai: kharcho, kotletes, pilaf un citi kārumi. To izmanto vīna un šokolādes pagatavošanai. Parasti moderno veikalu plauktos ir pulēti balti rīsi. Tās zemās izmaksas ir saistītas ar faktu, ka tajā ir tikai ogļhidrāti ar cieti.

Izvēloties rīsus, ieteicams uzmanīgi novērot, vai nav gabaliņu un kukaiņu, un graudi ir veseli, vienāda nokrāsa un lieluma, nesmaržo. Lai pagatavotu vairākus ēdienus, ieskaitot salātus un sānu ēdienus, ir nepieciešami drūmi rīsi, un pīrāgu, kotletes ar mērci un graudaugu pagatavošanai izmanto līmi.

Apaļie rīsi ir viskozāki, jo tajos ir daudz cietes. Šī iemesla dēļ ieteicams to mazgāt ūdenī un apūdeņot ar citronu sulu. Rezultātā krustojums kļūst sarukains un spilgti balts.

Pareiza un garšīga rīsu kārtošana

Mūsdienu mājsaimnieces rīsus rotā ar dārzeņu, zivju un gaļas ēdieniem. Izrādās garšīgi un skaisti.

• rīsi 200 g
• liellopa buljons 1500 ml
• sviests 20 g
• sāls, garšvielas pēc garšas

• Smaržīgu, garšīgu un gruzdīgu garnējumu pagatavošanai izmantojiet stingras šķiras. Ņem brūnus rīsus, tikai tie gatavo ilgāk nekā baltie kolēģi.
• Noteikti noskalojiet. Rūpīgi samaļ putraimus ar rokām, noņemot bojātos un svešos graudus. Mainiet ūdeni vairākas reizes.
• Sagatavotos graudaugus iemērciet sālītā liellopa buljonā un viegli samaisiet. Pretējā gadījumā graudi pieturēsies pie trauku apakšas. Kad labība sāk vārīties, samaziniet uguni.
• Gatavošanas laikā vienmēr mēģiniet. Pēc nepieciešamās konsistences iegūšanas salieciet caurdurī un apvienojiet ar nelielu daudzumu sviesta.
• Ja vēlaties pagatavot dārzeņu garnīru, sasmalciniet vai sarīvējiet papriku, Briseles kāposti, cukini, sīpolus un burkānus, apcepiet dārzeņus augu eļļā.
• Es iesaku pievienot un dekorēt trauku ar konservētiem dārzeņiem: pupiņām, zirņiem un kukurūzu.

Neskalojiet vārītus rīsus ar aukstu ūdeni. Tas sabojās ēdiena izskatu un garšas īpašības, tas ļoti atdzisīs.

Ja garnīrs pielīp, noskalojiet ar aukstu ūdeni un noskalojiet ar verdošu ūdeni. Alternatīvi nosūtiet uz pannas ceptiem dārzeņiem. Šī pieeja ir humānāka nekā trauku sildīšana mikroviļņu krāsnī.

Ja sānu ēdiens ir pagatavots un pasniegšana ir atlikta, pārliecinieties, ka tas neatdziest. Ievietojiet trauku ūdens vannā vai izmantojiet pārtikas termosu.

Kā pagatavot drūmus rīsus

Vārītu rīsu derīgās īpašības ir zināmas visiem. Produkts nevar lepoties ar milzīgu daudzumu minerālu un vitamīnu, bet tas ir svarīgs ķermenim. Turklāt tas ir apvienots ar gaļu un zivīm.

Daudzi ir ieinteresēti drūmo rīsu pagatavošanas tehnikā. Tas ir vienkārši, ja jums ir piemērota šķirne. Atcerieties, ka tvaicēti graudaugi nav sagremoti. Dodiet priekšroku tām šķirnēm, kurās ir neliels daudzums cietes saturošu vielu.

1. Kārtoju rīsus, noņemu zemas kvalitātes graudus un atkritumus, kas paliek pēc rūpnīcas pārstrādes.
2. Sagatavošanas otrais posms ietver vairākas reizes rūpīgu graudaugu mazgāšanu tekošā ūdenī. Caurspīdīgs šķidrums ir pirmā pazīme, ka labība tiek labi mazgāta.
3. Es applaucēju graudus ar verdošu ūdeni. Pretējā gadījumā gatavais ēdiens iegūs miltainu garšu.
4. Es vāru ūdeni, pievieno nedaudz sāls un mest rīsus. Ja iemet aukstā ūdenī, iegūstat parasto putru.
5. Atcerieties, ka ūdens un rīsu attiecībai jābūt pareizai. Ja nepietiek šķidruma, tas iztvaiko, un labība paliek mitra. Ideāls variants ir tad, ja vienā rīsu daļā ir sešas ūdens daļas.
6. Atliek gatavot līdz vārīšanai, ko nosaka pēc garšas. Mīkstie graudi norāda uz gatavību. Tad es noņemu traukus no plīts un notecinu ūdeni.
7. Pašās beigās noskaloju vārītā ūdenī. Tajā pašā laikā es pārliecinos, ka stikla ūdens ir pilnīgi, pretējā gadījumā trauks izrādīsies ūdeņains. Tas arī viss.

Ja nepieciešams, varat pievienot sviestu, kas padarīs garšu aromātisku. Pasniedziet uz galda, kuru es ieteiktu, ar mērci un cepta polloka šķēli.

Ēdienu gatavošanas rīsu padomi suši un rullīšiem

Cilvēki, kuri pirmo reizi apmeklēja japāņu restorānu, pasūta suši. Ne visiem patīk kārums, bet daži gardēži to trako. Tā kā pastāvīgie braucieni uz restorāniem ir saistīti ar finansiālām izmaksām, rodas vēlme pagatavot suši un pats ritināt mājās.

Iesācējus interesē rīsu gatavošanas tehnoloģija suši pagatavošanai. Tradicionālajam japāņu ēdienam izdevās iekarot pasaules valstis. Suši ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var baudīt dārgā japāņu restorānā un īpašās kafejnīcās, kur cenas ir saprātīgākas.

Ja jums vajadzēja ēst rullīšus, jums vajadzēja pamanīt, ka to garša vienmēr ir atšķirīga, neskatoties uz to, ka ēdiena gatavošanai tiek izmantota tradicionāla recepte. Rullīšus ir viegli pagatavot mājās, izmantojot pildīšanai: dārzeņus, zivis, krabju nūjiņas, augļus. Tas nozīmē, ka, mainot sastāvdaļas, tiek izveidotas firmas receptes.

Lai atjaunotu japāņu ēdienu, izmantojiet jebkurus apaļgraudu rīsus. Rūpīgi izskalojiet to un noņemiet gružus kopā ar tumšajiem graudiem.

1. Ievietojiet mazgātos graudaugus traukā ar biezu dibenu un pievienojiet ūdeni. Par 200 gramiem graudaugu ņem glāzi ūdens - 250 ml.
2. Ja vēlaties, lai rīsi būtu aromātiski, pievienojiet nedaudz jūras aļģu. Vienkārši noņemiet nori, līdz ūdens vārās. Tajā pašā laikā rīsiem ar ūdeni vajadzētu aizņemt 30% no pannas.
3. Nosedz traukus un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Uz lēnas uguns vāra ceturtdaļu stundas, līdz graudaugi pilnībā absorbē mitrumu.
4. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet trešdaļu stundas, nenoņemot vāku. Es iesaku neatvērt vāku no vārīšanas sākuma līdz pilnīgai vārīšanai.
5. Ir pienācis laiks veikt mērci. Tam būs nepieciešams rīsu etiķis, cukurs un sāls. Nelielā katliņā ielej divas ēdamkarotes etiķa un pievieno nelielu karoti sāls un cukura. Gatavojiet mērci uz lēnas uguns, līdz ātri sajaucamās sastāvdaļas izšķīst.
6. Kad mērce ir gatava, apkaisa rīsus un viegli sajauc, izmantojot koka karoti, pretējā gadījumā tā pārvērtīsies putrā.

Video par rīsu gatavošanu suši pagatavošanai mājās

Ja jūsu ģimene ir nogurusi no cūkgaļas vai teļa gaļas, jebkurā laikā, lūdzu, viņus ar jaunu šedevru. Jūs jau esat iemācījies pagatavot gardumu pamatu.

Kā pagatavot rīsus lēnā plītī - 2 receptes

Kā mājsaimnieces šodien gatavo rīsus? Nomazgā, nosūta uz pannas ar aukstu ūdeni, pagatavo līdz vārīšanai, noliec caurdurī un mazgā. Šī metode nav pareiza. Visus graudaugus, neatkarīgi no tā, vai tie ir prosa, griķi vai rīsi, ieteicams gatavot, iztvaicējot ūdeni. Tādēļ noderīgās vielas paliek traukā un netiek izmazgātas izlietnē kopā ar lieko ūdeni. Turklāt šī vārīšana palīdz sagatavot kraukšķīgus rīsus, kas kļūst par lielisku mājputnu vai zivju sānu ēdienu.

Es atzīmēju, ka multicooker lieliski tiek galā ar uzdevumu.

1. Vispirms noskalojiet labību. Procedūras laikā tiks notīrīta ciete, kas salīp kopā graudus. Pēc lēnas mazgāšanas īsi iemērciet.
2. Lai rīsi būtu drupināti, uzņemiet pareizo ūdens daudzumu. Indikators atšķiras atkarībā no šķirnes un trauka, kuru trausluma pakāpi vēlaties saņemt. Godīgi ražotāji norāda informāciju uz iepakojuma.
3. Piepildiet ar karstu ūdeni. Šī nosacījuma izpilde ļauj putraimiem vienmērīgi vārīties. Tajā pašā laikā tas izrādīsies sulīgs un nelīp kopā. Var pagatavot ar augu eļļu.
4. Tvaika gatavošana ir labākais pagatavošanas veids. Šī tehnoloģija nodrošina drupinātu trauku, kas satur milzīgu barības vielu daudzumu.

Jūs varat sniegt ieteikumus par ēdienu gatavošanu stundām ilgi. Īpaši parasti rīsus aromatizē ar ķiplokiem, lauru lapu, rozmarīnu, kaltētiem zaļumiem vai citrona mizām. Turklāt garšvielas un garšvielas palīdz mainīt krāsu. Safrāns padara rīsus zeltainus, un buljona kubi izskatās pēc varavīksnes.

Ne visiem gardēžiem patīk rīsi, tāpēc tos bieži gatavo ar dārzeņiem, ieskaitot kukurūzu, burkāniem, zirņiem, sīpoliem un papriku. Patiesi labības pazinēji ēd tikai ar sojas mērci.

Klasiska recepte lēnā plītī

• Tvaicēti rīsi - 2 glāzes.
• Ūdens - 4 glāzes.
• Sāls

1. Pēc vairākām skalošanas ielejiet rīsus multicooker ietilpībā, ielejiet vārītu ūdeni un sāli.
2. Aizveriet vāku un pusstundu aktivizējiet gatavošanas režīmu.

Rīsus ar sviestu lēnā plītē

Otrā recepte ietver nelielu augu eļļas pievienošanu. Pārējais neatšķiras no pirmās iespējas.

• Tvaicēti rīsi - 2 glāzes.
• Ūdens.
• Augu eļļa.
• Garšvielas, sāls un pipari.

1. Ielieciet mazgātās rīsu putraimus multicooker traukā, pievienojiet nedaudz eļļas un apkaisa ar garšvielām.
2. Saplaciniet ar koka lāpstiņu un piepildiet ar ūdeni tā, lai tas būtu 2 centimetrus augstāks.
3. Atliek aizvērt vāku un aktivizēt režīmu "Rīsi".

Ja ir lēna plīts, pagatavojiet mīkstus rīsus. Pretējā gadījumā palūdziet vīram uzdāvināt dāvanu Jaunajam gadam.

2 receptes rīsu vārīšanai mikroviļņu krāsnī

Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka mikroviļņu krāsns ir paredzēta ēdiena sildīšanai un cepumu pagatavošanai. Patiesībā tas tā nav. Lai to pierādītu, es pastāstīšu rīsu vārīšanas tehnoloģiju mikroviļņu krāsnī.

Jūs uzzināsit receptes, ar kuru palīdzību jūs iepriecināsit mājsaimniecību ar veselīgiem un drupinātiem ēdieniem.

Klasiskā recepte

• Ūdens - 2 glāzes.
• Rīsi - 1 glāze.
• Skābais krējums.
• Garšvielas, kurkuma, sāls.

1. Gatavošanai mikroviļņu krāsnī ir piemērota jebkura kategorija. Lai sāktu, rīsus noskalojiet, pārnesiet uz mikroviļņu krāsni, pievienojiet ūdeni, garšvielas un sāli.
2. Pārklājiet trauku ar karstumizturīgu plēvi vai vāku un nosūtiet uz mikroviļņu krāsni. Ieslēdziet maksimālo jaudu un iestatiet taimeri uz divpadsmit minūtēm.
3. Pagaidiet pīkstienu, kas nozīmē, ka gatavošana ir beigusies. Nesteidzieties iegūt trauku. Ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes izslēgtā krāsnī, kas padarīs to maigāku.
4. Atliek izkļūt no krāsns, pievieno karoti skāba krējuma, apkaisa ar kurkumu un sajauc ar koka karoti. Rezultāts ir nobrieduši dzeltenīgi rīsi.

Mikroviļņu rīsi ar dārzeņiem

• Ūdens - 350 ml.
• Rīsi - 7 ēd.k. karotes.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Olīvas - 70 g.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Sīpols - 1 galva.
• Ziedkāposti - 150 g.
• Tomāti - 3 gab.
• Kurkuma, augu eļļa, garšvielas, apiņi-suneli.

1. Traukos ielejiet nedaudz eļļas mikroviļņu krāsnī, ielieciet rīsus, suneli apiņus, olīvas un kurkumu. Visu samaisa.
2. Izjauciet kāpostus ziedkopām. Sasmalciniet sīpolus un ķiplokus, sagrieziet kauliņā atlikušos dārzeņus. Nosūtiet visu uz traukiem ar rīsiem.
3. Pēc sajaukšanas iegūto masu ielej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un piparus un ieliek mikroviļņu krāsnī. Atliek aktivizēt režīmu "Rīsi" un pagaidīt 25 minūtes. Es iesaku gatavot ar šo recepti ar maksimālo jaudu.

Tagad mājās sakratiet brīnišķīgu ēdienu, kas izskatās lieliski gan uz pusdienu galda, gan kā Jaunā gada ēdienkartes sastāvdaļa.

Rīsi ir populārākā labība pasaulē. Tas ir lieliski piemērots zupas, sānu ēdienu, pīrāgu un pat alkoholisko dzērienu pagatavošanai. To cilvēku uzturā, kas cenšas ēst pareizi, rīsi vienmēr ir klāt. Viņi baro pat mazuļus. Tas vēlreiz pierāda tā ieguvumu.

Rīsi satur daudz sarežģītu ogļhidrātu un cietes, kas piesātina ķermeni ar enerģiju. Turklāt tas ir bagāts ar šķiedrvielām, kas normalizē izkārnījumus un labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas funkcijas.

Labībā ir daudz kālija, kas veicina ātru toksīnu izvadīšanu no organisma. Citu noderīgu mikroelementu sarakstā ir vitamīni, kalcijs, varš, magnijs.

Pēc ārstu un dietologu domām, derīgās īpašības labāk izpaužas, ēdot rīsus tukšā dūšā. Aziāti to ēd no rīta. Varbūt šī iemesla dēļ cilvēki austrumu valstīs dzīvo ilgāk.

Jāatzīmē, ka ne visas rīsu šķirnes ir vienlīdz noderīgas. Tas ir atkarīgs no graudu malšanas. Labvēlīgās vielas ir koncentrētas apvalkā. Līdz ar to, jo vairāk slīpēti graudaugi, jo mazāka peļņa.

Populāri ir savvaļas rīsi, kuros bez tauku klātbūtnes ir daudz aminoskābju un olbaltumvielu. Tāpēc melnās šķirnes ir lieliski piemērotas cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Noskatieties video: Ogres tehnikuma audzēkņu pildīto kartupeļu recepte (Maijs 2024).