Kā pagatavot pankūkas uz jogurta

Pankūkas ir vecākais krievu ēdiens, taču to analogi ir atrodami daudzu valstu virtuvēs: angļu, franču, ķīniešu, mongoļu un citās. Apskatīsim, kā pagatavot pankūkas uz jogurta.

Pankūku receptes nevar saskaitīt, tomēr vārīšanas princips nemainās: mīklu lej uz pannas, ieeļļo, vienmērīgi izkliedē pa visu virsmu un apcep no abām pusēm. Bieži pankūkās viņi iesaiņo pildījumu: saldu vai sāļu, gaļu vai dārzeņus. Pagatavots pienā, ūdenī, kefīrā.

Kaloriju saturs

Pankūkas ir sirsnīgs ēdiens, tāpēc daudzas mājsaimnieces interesējas par viņu kaloriju saturu.

. Visvairāk ogļhidrātu, mazāk olbaltumvielu. Ja pievienojat sirsnīgu pildījumu, ēdiena enerģētiskā vērtība ievērojami palielināsies. Lai to samazinātu, jums ir nepieciešams:

1. Gatavojiet bez olu dzeltenumiem, izmantojot tikai olbaltumvielas.
2. Izvēlieties jogurtu ar zemāku tauku satura procentu.
3. Cepiet nelipīgā pannā, kurai nav nepieciešama eļļa.
4. Gatavo ēdienu garšojiet ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
5. Izvēlieties zemu kaloriju pildījumu: augļi, ogas, biezpiens ar zemu tauku saturu, dārzeņi.

Ievērojot šos noteikumus, jūs nevarat noliegt sev gardu kārumu, rūpēties par savu figūru.

Klasiskas plānas pankūkas uz jogurta

Jebkurš pildījums ir ļoti viegli iesaiņojams klasiskajās plānās pankūkās, un ēdiena gatavošanai jums nebūs vajadzīgas sarežģītas manipulācijas. Sāksim!

• jogurts - 0,5 l .;
• milti - 200 g;
• olas - 3 gab .;
• soda - puse tējkarotes;
• sāls pēc garšas;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Kā pagatavot:

1. Sautējiet 3 olas bļodā un sajauciet ar cukuru un sāli.
2. Ielejiet siltu jogurtu un atkal labi samaisiet, līdz gluda.
3. Visu miltu daudzumu izsijāt traukā ar maisījumu.
4. Pievienojiet sodas un augu eļļu.
5. Sakuliet šķidro masu līdz viendabīgai konsistenci un atstājiet mīklu "sasniegt" 15 minūtes.
6. Mēs uzkarsējam pannu un, ja nepieciešams, eļļojiet to ar eļļu.
7. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Klasiskas biezas pankūkas uz jogurta

Klasiskās biezās pankūkas iegūst, pateicoties miltu un jogurta attiecībai 1: 1. Jūs varat palielināt miltu daudzumu, līdz mīkla kļūst diezgan blīva. Jo biezāka ir mīkla, jo biezāka ir maizīte.

• 2 tases jogurta;
• 2 un vairāk glāzes miltu;
• ola - 1 gabals;
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes (var būt bez cukura);
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• soda - puse tējkarotes;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet olu traukā un pievienojiet cukuru un sāli. Sajauc vai saputo, līdz cukurs un sāls izšķīst. Pievienojiet eļļu.
2. Sijāt miltus atsevišķā traukā un pievienojiet soda. Tad ielej pusi glāzes miltu un plānā plūsmā ielej to pašu rūgušpienu, nepārtraukti maisot maisījumu. Alternatīvi, līdz sastāvdaļas beigušās.
3. Mēs pielāgojam mīklas konsistenci ar miltiem.
4. Ja pankūkas nešķiet pietiekami biezas, pievienojiet vēl miltus.
5. Cepiet no abām pusēm un baudiet sirsnīgu un garšīgu cienastu.

Gardas plānas pankūkas ar caurumiem

Plānas ažūra pankūkas rotās jebkuru galdu. Tie ir sagatavoti vienkārši.

• puslitrs jogurta;
• 1 glāze cukura;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 tases miltu;
• 2 olas
• soda - puse tējkarotes;
• 1 glāze verdoša ūdens.

Soli pa solim gatavošana:

1. Sasmalciniet olas ar cukuru, pievienojiet soda un nedaudz jogurta.
2. Ielejiet miltus atsevišķā traukā un nedaudz pievienojiet jogurtu. Pastāvīgi samaisiet.
3. Mēs savienojam visas sastāvdaļas un mīklu nogādā viendabīgā stāvoklī.
4. Ielej 1 glāzi verdoša ūdens un atkal samaisa.
5. Pēdējais solis ir mīklai pievienot eļļu, lai tā neliptu pie pannas.
6. Mēs uzkarsējam pannu un cep, līdz parādās gaisa burbuļi, kas, eksplodējot, veido caurumus, veidojot slaveno ažūru.

Biezas liekās pankūkas

Ja jūs dodat priekšroku biezām un sulīgām pankūkām, ar kurām jūs varat ieturēt sirsnīgas brokastis, šī recepte ir paredzēta jums.

• jogurts - 2,5 glāzes;
• milti - 2,5 tases;
• cukurs - 2 ēdamkarotes (jūs varat iztikt bez tā, ja vēlaties, lai pankūkas nebūtu saldas);
• sāls - puse tējkarotes;
• soda - puse tējkarotes;
• olas - 1 gabals;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• maiss ar cepamo pulveri.

Ēdienu gatavošana:

1. Sulīgo pankūku noslēpums ir cepamajā pulverī. Lai tos pienācīgi pagatavotu, vispirms ir jāsijā milti, jāpievieno tam cepamā pulveris un kārtīgi jāsamaisa.
2. Atsevišķā traukā sasmalciniet olu ar cukuru, sāli un pievienojiet eļļu.
3. Ielejiet pusi tases, kas sajaukta ar cepamo pulveri, miltiem. Ielej pusi glāzes jogurta. Tāpēc pārmaiņus, līdz sastāvdaļas beigušās.
4. Pēc katras sastāvdaļas kārtīgi mīciet mīklu.
5. Atstājiet mīklu pusstundu un pēc tam iepriekš ieeļļotā pannā apcepiet biezās pūkainās pankūkas.

Kā pagatavot pankūkas uz jogurta bez olām

Ja jums ir tendence mājās gatavot pankūkas uz jogurta, bet neatradāt olas - tas nav svarīgi, kārums ir viegli izdarāms bez viņiem!

• 0,4 litri jogurta;
• 1 glāze izsijātu kviešu miltu;
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
• soda - puse ēdamkarotes;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• 1 glāze karsta ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Jogurtā pievieno miltus, cukuru un sāli. Labi samaisa un pakāpeniski ievada karstu ūdeni.
2. Pievienojiet sodas un eļļu.
3. Atstāj mīcīto mīklu pusstundu un cep parastajā veidā.

Neskatoties uz olu trūkumu, mīkla nesadalās un verdoša ūdens dēļ ir ļoti plastiska. Šādas pankūkas ir ļoti mīkstas, ja tās izklātas ar "tornīti".

Noderīgi padomi

Lai pirmā pankūka nebūtu “mīksta”, jums pienācīgi jāsagatavojas gatavošanas procesam.

• Šai pankūku pannai ir biezs nelipīgs pārklājums un zemas malas. Ja šādas mājas nav, ņem čugunu ar biezu dibenu. Pārdošanā ir arī čuguna pankūku pannas.
• Iepriekš izņemiet jogurtu un olas no ledusskapja. Istabas istabas temperatūras mīklā iegūst vienmērīgāku mīklu.
• Sijājiet miltus, lai nerastos gabaliņi.
• Pannā pēc iespējas mazāk ielejiet eļļu. Ja šī ir īpaša panna, to nevarat izmantot.
• Ja pie rokas nav speciālas sukas, ieeļļojiet pannu ar eļļu, izmantojot pusi neapstrādātu kartupeļu - šādā veidā tas viegli tiek sadalīts uz virsmas.
• Apcepšanai izmantojiet vidēju siltumu - tā pankūkas nesaplīsīs un nedeg.

Izmantojot informāciju no raksta, jūs varat viegli un ātri pagatavot garšīgas pankūkas visai ģimenei! Ikviens to var izdarīt, pat ja tam nav atbilstošas ​​pieredzes. Uz jogurta pankūkas ir maigas un mīkstas, biezas un plānas, pat ja mājā beidzas olas. Viņi iesaiņo tajos jebkuru pildījumu: saldu un sāļu, gaļu un dārzeņu. Bon apetīti!

Noskatieties video: Grieķu jogurta pufīgās pankūkas. Video recepte. 83. sērija (Novembris 2024).