Kā marinēt kāpostus - 4 soli pa solim receptes

Kāposti - A un B vitamīnu avots, kas pieejams jebkurā gada laikā₁, C, B₆, P, gaistošie, minerālsāļi, šķiedra un citi noderīgi elementi. Ziemā un vasarā jūs to varat atrast pārdošanā un pagatavot veselīgus salātus, sānu ēdienu, pirmo ēdienu vai pīrāgu pildījumu.

Īpaši populāri ziemā ir kāposti un skābēti kāposti. Tās atšķiras pēc sagatavošanai nepieciešamā laika. Ja, lai sasniegtu stāvokli, skābēti kāposti ir jāuzliek, tad marinēto gatavo pietiekami ātri, līdz ar to tas saglabā vairāk derīgo īpašību. Turklāt to var sarullēt ziemai bankās, lai netērētu laiku ēdiena gatavošanai, bet vienkārši atvērtu konservēšanu un izbaudītu garšu.

Katra mājsaimniece ir pārbaudījusi receptes, bet bieži es vēlos mēģināt pagatavot kaut ko jaunu. Mēs piedāvājam vairākas receptes un noslēpumus, kā mājās marinēt kāpostus.

Noderīgi padomi pirms vārīšanas

1. Jebkurā no receptēm jums viss jāsagatavo iepriekš: nomazgājiet un sasmalciniet kāpostus, mizojiet un sasmalciniet citus dārzeņus un pēc tam pagatavojiet marinādi, lai tūlīt ielej karstu.
2. Dažām receptēm jums būs nepieciešama apspiešana. Lai to būtu ērtāk noņemt, ir piemērota parasta trīs litru ūdens burka, kas uz kāposta ir uzstādīta uz šķīvja.
3. Ja plānojat sagatavot krājumus ziemai mājās, kodināšanai labāk izmantot vēlu šķirnes, tas ir labāk uzglabājams.
4. Uzkodu pagatavošanai vienu vai divas reizes varat ņemt jebkuru šķirni.

Tūlītēja kāpostu recepte

Ja negaidīti viesi atrodas uz sliekšņa, izvēlieties ātras gatavošanas receptes. Ja vēlaties palutināt sevi - izmēģiniet recepti, kas tiek sagatavota vienas dienas laikā.

Ātrie kāposti 2 stundās

• Baltie kāposti - 1,5-2 kg;
• Burkāns - 1-2 gab .;
• Ķiploku krustnagliņas - 3-4 gab .;
• Sarkanie paprika - 1 gab.

Sastāvdaļas marinādei:

• Ūdens - 1 l .;
• Galda etiķis - 200 ml;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Sāls - 3 ēd.k. l .;
• Cukurs - 8 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 5 gab.

Kā pagatavot:

1. Par pusotru līdz diviem kilogramiem balto kāpostu, sagrieztu lielos gabalos, pievienojiet vienu vai divus burkānus, sarīvētus uz rupjas rīves un trīs vai četras sasmalcinātu ķiploku krustnagliņas. Ja vēlaties, varat ņemt bulgāru sarkanos piparus. Ielieciet sagrieztus dārzeņus slāņos pannā.
2. Pagatavojiet marinādi. Tas prasīs vienu litru ūdens, 200 ml etiķa un augu eļļas, trīs ēdamkarotes sāls, astoņas ēdamkarotes cukura, 5 lauru lapas. Vāra ūdeni, pievieno uzskaitītās sastāvdaļas un ļauj vēlreiz vārīties.
3. Kāpostus un burkānus ielejiet ar marinādi, pakļaujiet apspiešanai.
4. Pēc 2-3 stundām marinētā uzkoda ir gatava.

Marinēti kāposti dienā

• Baltie kāposti - 2 kg;
• Burkāni - 4-5 gab .;
• Ķiploku krustnagliņas - 4-5 gab.

Sastāvdaļas marinādei:

• Ūdens - 0,5 L .;
• Etiķis - 75 ml;
• Saulespuķu eļļa - 150 ml;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 100 g;
• Lauru lapa - 3-5 gab .;
• Pīrāgs - 5-6 zirņi.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet četrus līdz piecus burkānus uz rīves, četrās līdz piecās ķiploka daiviņās sagrieziet mazās šķēlēs. Cieši piesūciet pannā vai tīrā burkā.
2. Atsevišķā pannā vāriet marinādi. Norādītajā ūdens daudzumā pievienojiet augu eļļu, galda etiķi, sāli, cukuru, lauru lapu un melno piparu zirņus. Visu vāra apmēram 5 minūtes, atdzesē un ielej bļodā kāpostu.
3. Dienā trauks ir gatavs.

Marinēti kāposti ar bietēm

Marinētiem kāpostiem papildus burkāniem varat pievienot sīpolus, saldos papriku, mārrutkus, kurkumu, dzērvenes, bet bietes ir vispopulārākais variants. Ziemā to ir visvieglāk atrast pārdošanā.

• Baltie kāposti - 2 kg;
• Bietes - 400 g;
• Burkāni - 2-3 gab .;
• Ķiploku krustnagliņas - 6-8 gab.

Sastāvdaļas marinādei:

• Ūdens - 1 l .;
• Galda etiķis - 150 ml;
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 100 g;
• Lauru lapa - 3-5 gab .;
• Papriku maisījums - 2 tējk;
• Pīrāgs - 2-3 zirņi.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet sagatavotos kāpostus lielos gabaliņos, bietēs un burkānos - ja vēlaties, plānos kubiņos, salmiņos un apļos.
2. Ielieciet bietes slāņos vai burkās, pēc tam kāpostus, burkānus, ķiplokus, tad bietes utt.
3. Marinādi sagatavo šādi: pievieno visu, izņemot etiķi, ūdenim, uzvāra. Karstā marinādē ielejiet etiķi, samaisiet un ielejiet sagatavotos dārzeņus.
4. Ja kāpostus gatavojat burkās, katrā burkā pievienojiet tējkaroti eļļas; ja pannā, ielejiet visu eļļu.
5. Trauku prasa apmēram divas līdz trīs dienas, vēlams nevis aukstumā, bet istabas temperatūrā.

Marinēti kāposti ziemai bankās

Burciņas recepte tiek pagatavota tieši tāpat kā parastais marinētais dārzenis. Kārbas, pat bez sterilizācijas, labi stāv un tiek glabātas ilgu laiku.

Sastāvs (3 litri var):

• Baltie kāposti - 1 gab .;
• Burkāni - 1-2 gab .;
• Ķiploku krustnagliņas - 3 gab.

Sastāvdaļas marinādei:

• Acetic Essence (70%) - 1 tējk;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 2-3 gab .;
• Papriku maisījums - 2 tējk;
• Piparkorni - 5-6 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Labi noskalojiet dārzeņus, nomizojiet burkānus un ķiplokus un noņemiet kāpostu augšējās lapas.
2. Burkas apakšā ielieciet garšvielas un ķiplokus.
3. Mēs rupji sagriežam koleslavu, burkānus - pēc vēlēšanās mēs tos kārtīgi saliekam burkā.
4. Virsū ielej sāli un cukuru, pārlej verdošu ūdeni, lai pārklātu dārzeņus, pievieno vienu karoti etiķa esences, sarullē.
5. Mēs pārklājam bankas ar siltu segu, atstājam dienu. Saglabāšana ir gatava.

Kāpostus ir labi pasniegt ar jebkuru gaļu, ceptiem vai vārītiem kartupeļiem. Bon apetīti!

Noskatieties video: Капуста "Пелюстка" Как приготовить "Пелюстку" (Novembris 2024).