Pārskats par krāsnīm, to plusiem un mīnusiem

Lai restorānu bizness veiktu labu un rentablu darbu, jums ir nepieciešams labs aprīkojums kvalitatīvu ēdienu pagatavošanai. Pašlaik ražotāji piedāvā pircējiem plašu mājsaimniecības elektrisko ierīču un jo īpaši krāsniņu izvēli, lai atvieglotu ēdiena gatavošanu. Nesen krāsns arvien vairāk tiek atrasta sadzīves tehnikā.

Iecelšana

Cepeškrāsns darbības joma:

• cepšana;
• cepšana;
• cepšana
• iesildīšanās;
• rūdīšana;
• ēdiena vēlamās temperatūras uzturēšana.

Visos šajos nolūkos izstrādāja savas receptes, tehnoloģiju un pagatavošanas metodi, temperatūru un produktu ilgumu skapjos. Šīs ierīces ir viens no elektrisko iekārtu veidiem. Mūsdienu ražotāji ir mēģinājuši vienā ierīcē apvienot vairākas dažādas funkcijas, lai tā būtu ērta, noderīga un neaizņemtu daudz vietas darba telpā.

Cepeškrāsns aizstās vairākas cepeškrāsnis vienlaikus, kurām nav dažas funkcijas ēdiena gatavošanā. Pārtikas rūpniecība mūsdienu pasaulē būtu praktiski neorganizēta, neizmantojot šo aparātu.

Parasti ierīces ir pietiekami augstas, lai no tām varētu gatavot lielus gaļas gabalus vai pat veselu mazu dzīvnieku liemeņus.

Elektriskās cepeškrāsnis tiek plaši izmantotas bērnudārzos un skolās, kur lielos daudzumos jums ir nepieciešams gatavot ēdienus, piemēram, sautējumus un olu kultenis. Neizmantojot šo elektroiekārtu, to vienkārši nav iespējams izdarīt efektīvi, netērējot daudz laika un pūļu. Elektriskie skapīši nodrošina vienmērīgu produktu cepšanu. Mūsdienu produktos ir atkausēšanas funkcija, kas ļauj ātri atkausēt pārtiku, nezaudējot kvalitāti un vitamīnus.

Šādas konstrukcijas izmantošanas priekšrocības ietver:

• ēdienu īpašā garša;
• zems enerģijas patēriņš;
• darbības vienkāršība;
• ātrs kameras iesildīšanās laiks.

Funkcijas un specifikācijas

Ārēji krāsnis izskatās kā metāla kaste, kurai ir dubultas sienas, kā arī siltumizolācija, kas atrodas starp tām. Šis dizains ļauj ārējām sienām nesasilt līdz augstām temperatūrām un padara skapi drošu cilvēku veselībai. Visu veidu krāsnis atbilst šīm prasībām.

Augšējie un apakšējie skapji ir aprīkoti ar elektriskiem sildīšanas elementiem. Pirmajā gadījumā tie ir neaizsargāti un pastāvīgi atvērti, bet otrajā - tie ir izolēti ar īpašu metāla loksni. Tens ļauj vienlaicīgi sildīt gaisu gan no augšas, gan no apakšas, pat ja konvekcija nav ieslēgta. Parasti tiem ir 2 vadības slēdži, lai mainītu katra temperatūru. Visiem skapjiem ir siltumizolētas durvis, kuras ar speciālu blīvju palīdzību ļoti cieši pieguļ sānu sienām, neizlaižot karstu gaisu no kameras.

Daži elektriskie skapīši, it īpaši tie, kas nepieciešami cepšanai, ir aprīkoti ar tvaika ģeneratoru, kas laiku pa laikam pievieno tvaiku krāsns iekšpusē. Tas uztur trauku sausu. Cepot, tas ir ļoti svarīgi. Sānu sienās ir metāla vadotnes cepšanas loksnēm.

Nodrošinātie temperatūras sensori regulē iestatīto temperatūru kameras iekšpusē. Tiklīdz gaiss sasilst līdz vēlamajai temperatūrai, sildītāji izslēdzas un ierīce paziņo, ka temperatūra ir sasniegta ar skaņas signālu. Tas atšķir elektriskās mājsaimniecības ierīces no gāzes ierīcēm, kuru ražošana joprojām nav pēdējā vietā.

Mūsdienu skapjiem var būt caurspīdīgas durvis, kas izgatavotas no dubultā rūdīta stikla. Pateicoties tam, jūs varat uzraudzīt sagatavotā ēdiena izskatu, neatverot durvis, kas var nelabvēlīgi ietekmēt trauku. Visiem skapjiem ir taimeris un termostats programmu un temperatūras pielāgošanai iekšpusē. Mūsdienu ierīcēs tiek ieprogrammēti populārākie un nepieciešamākie režīmi parasto ēdienu pagatavošanai. Nepieciešamās atsevišķās programmas tiek iestatītas manuāli.

Katrai ierīcei ir detalizēts apraksts, kur atrodama lietošanas instrukcija ar detalizētām fotogrāfijām. Ja mēs runājam par dažu modeļu vispārīgajām īpašībām, tad tos var atrast tabulā.

Šķirnes

Krāsnis tiek dalītas ar:

• konvekcijas metode;
• sekciju skaits;
• ražošanas materiāls;
• ārējais izmērs;
• iekšējā nodalījuma lielums.

Pēc konvekcijas apmaiņas metodes izšķir cepamās skapīšus ar piespiedu un dabisko apmaiņu. Pirmo metodi panāk, izmantojot īpašu ventilatoru, kas paātrina gaisu visā kameras laukumā. Produktus no visām pusēm pārklāj ar zelta garoza.

Dabiskā konvencija darbojas pēc principa, ka krāsns augšdaļā tiek uzkarsēta vairāk. Šajā gadījumā cepšanas lapu novieto virs vai zem. Ja ir nepieciešams pagatavot vairākus ēdienus vienlaikus, cepešpannas ar produktiem periodiski jāmaina un jāizvieto.

Piespiedu konvekcijas ierīce uzkarst daudz ātrāk, tādējādi samazinot enerģijas patēriņu, kā arī kopējo gatavošanas laiku.

Abas sugas ir plaši izplatītas. Bet daudzi cilvēki dod priekšroku pirmajam konvekcijas apmaiņas veidam. Atbilstoši sekciju skaitam krāsnis tiek sadalītas:

• vienas sekcijas vai vienkārša;
• divas sekcijas;
• trīs sekcijas;
• vairāku sekciju (līdz četrām).

Katrā sadaļā var būt atšķirīgs cepšanas lapu skaits ar traukiem. Vairāku kameru vai trīs sekciju skapis, piemēram, cepšanai, ļauj pēc iespējas aizņemt virtuves vertikālo zonu, jo ierīces stāv viena virs otras.

Atkarībā no korpusa izgatavošanas materiāla skapjus iedala:

• nerūsējošais tērauds;
• metāls, kas pārklāts ar pulveri.

Lēti skapis parasti ir emaljēts. Šādam pārklājumam ir piemērota tikai manuāla tīrīšanas metode, kuru veic tikai ar mīkstiem sūkļiem ar ziepjūdeni. Abrazīvas vielas nav atļauts lietot, jo tas sabojās krāsoto virsmu.

Dārgākos modeļos pārklājumu notīra pats, izmantojot pirolīzes funkciju. Tas tiek sasniegts ļoti augstā temperatūrā. Šajā gadījumā tauki vienkārši izdeg, un atlikumus no krāsns skapja apakšas noņem ar mitru drānu.

Izmēru diapazons

Telpās, kur ir ļoti maz brīvas vietas, liela nozīme ir elektrisko ierīču izmēram. Vispirms jums jānosaka vieta, un tikai pēc tam jāizvēlas pati tehnika. Ārējie izmēri ir galvenās skapju īpašības. Pirms pirkšanas tos vienmēr var atrast lietošanas instrukcijās un uz cenu zīmes veikalā.Iekšējais tilpums un izmēri nosaka, cik trauku un izmēru tur var ietilpt.

Iekšējo tilpumu un izmērus nosaka litros. Nelielai mājas ierīcei diezgan piemērots tilpums ir no 8 līdz 10 litriem. Lielai ģimenei viņi bieži izvēlas tilpumu 35–40 litrus. Restorāniem un kafejnīcām, kur ir daudz apmeklētāju, labāk izvēlēties lielāku ierīci. 48 litri ir diezgan piemēroti, jo šādā ierīcē būs visas nepieciešamās cepešpannas lielu ēdienu gatavošanai.

Ierīču dziļums un augstums ir vienādi, tie atšķiras tikai ar platuma izmēriem. Visērtākais un arī praktiskākais ir 60 centimetru platums, bet tas var sasniegt 120 centimetrus. Šādas ierīces ir nepieciešamas tikai lieliem restorāniem. Pēc noteiktā lieluma jūs varat atrast aprīkojumu ar dažādām īpašībām un funkcijām.

Atšķirība starp gāzes un elektriskajiem modeļiem

Gāzes krāsnis cepšanai tiek uzskatītas par visekonomiskākajām, jo ​​gāze ir vairākas reizes lētāka nekā elektrība. Bet trūkums ir tāds, ka atšķirībā no elektrības ir ļoti grūti iestatīt vēlamo temperatūru kameras iekšpusē. Šādās ierīcēs visu kontrolē temperatūras sensori. Gāze novirza siltuma plūsmu no augšas uz leju, un ar elektriskiem sildīšanas elementiem siltums iet gan no apakšas, gan no augšas, kas arī uzsver šāda veida skapju priekšrocības. Tie ir arī populārāki gan ērtības, gan funkcionalitātes dēļ. Ēdamistabām parasti tiek izvēlēts gāzes cepšanas skapis. Elektrisko skapi vairāk dod mājsaimnieces.

Cepšanas krāsnīm ir dažas atšķirības, galvenokārt programmās. Būtībā maizes ceptuves skapis ir paredzēts tikai cepšanai.

Kā izvēlēties

Trauku kvalitāte ir atkarīga no tā, kurā ierīcē tie tika pagatavoti. Nepaļaujieties tikai uz ierīces izmaksām. Visas tās pašas funkcijas var atrast lētā ierīcē.

Izvēloties rūpniecisko krāsni, jums pašam jānosaka, kāda veida ēdiens tas būs: gāzes vai elektriskais. Šajā gadījumā jums ir jānosver visas priekšrocības un trūkumi, un tikai pēc tam jāizdara izvēle. Ir reizes, kad vienkārši nav avota, tad jums jābalstās uz citām īpašībām. Ja jums nepieciešama augsta veiktspēja, jums jāizvēlas skapis ar lieliem iekšējās kameras izmēriem vai ierīce ar vairākām sekcijām.

Dažādi ražotāji ražo savas ierīces ar dažādiem maksimālās temperatūras sliekšņiem. Vairumā gadījumu tas ir 270 grādi. Bet daži zīmoli piedāvā skapjus ar maksimālo temperatūru līdz 320 grādiem. Rūpnieciskajām cepeškrāsnīm izšķir tieši tādas pašas īpašības kā mājas elektriskajām un gāzes sadzīves ierīcēm.

Galvenie parametri, izvēloties skapja krāsni:

• vadības metode;
• ražotājs;
• ierīces kalpošanas laiks;
• papildu funkcijas;
• aksesuāri.

Nelielai ģimenei jums nevajadzētu izvēlēties liela izmēra maizes krāsnis, jo tām būs daudz enerģijas, tādējādi absorbējot daudz elektrības, kas taustāmas izmaksas. Mājas krāsns skapim pēc iespējas jāatbilst visām tā īpašnieku vajadzībām un jāpalīdz pagatavot garšīgi, nepavadot tam daudz laika.

Ēdināšanas vai ēdamistabas rūpnieciskie aparāti var būt dažādi. Pēc iespējas rūpīgāk izvēlieties ražošanas skapi. Tie ir ne tikai mājsaimniecības, bet arī tradicionālie, gāzes vai elektriskie. Elektriskās rūpniecības ierīces ir ļoti dārgas, taču, ja tās pareizi lieto, tās ne tikai kalpos ļoti ilgi, bet arī ļoti ātri atmaksāsies ražošanas darbībās. Pašattīrīšanās funkcijas klātbūtnē ierīci nevajadzēs pastāvīgi mazgāt, tā būs laika un enerģijas izšķiešana. Neatkarīgi no ierīces, kuru pavārs izvēlas, ir nepieciešams to ievērot ļoti efektīvi. Ne tikai funkcionalitāte, bet arī aprīkojuma kopšana ir atkarīga no pagatavoto ēdienu kvalitātes.

Tagad sadzīves elektropreces tiek ražotas lielos apjomos, tāpēc mūsdienu veikalos jūs varat atrast visu, pat rūpnieciskai ražošanai. Starp dažādām cepšanas skapīšu funkcionālajām īpašībām jums jāizvēlas, kas palīdzēs virtuvē, izveidos kulinārijas šedevrus. Izvēloties skapja krāsni, vissvarīgākais ir saprast, kas tieši ir nepieciešams virtuvē. Galu galā, izvēloties uzticīgu palīgu, ir svarīgi atcerēties, ka mājas krāsns tiek nopirkta nevis uz vienu gadu, bet uz ilgu laiku.

Video

Foto