Cepti ziedkāposti: ātri, garšīgi un veselīgi

Veselīgāko dārzeņu sarakstā vienu no vadošajām pozīcijām ieņem ziedkāposti. Tas satur daudz noderīgu makro- un mikroelementu, vitamīnus H, E, K, C. Dārzeņi ir iecienīti diētu izpildītāju vidū: visā uzturā tas ir mazkaloriju, veicina veselīgu gremošanu un labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru.

Kāpostu regulāra lietošana palīdz uzlabot imūnsistēmu, tā ir noderīga arī sirds, nervu sistēmas, sieviešu reproduktīvo orgānu darbam. Viena no svarīgām funkcijām ir vēža profilakse. Pārsteidzošākais nav tas, bet gan tas, ka ziedkāposti nezaudē savas derīgās īpašības pat termiskās apstrādes laikā - vārot un apcepot pannā. Parunāsim par otro iespēju: apsveriet slavenākos kāpostu cepšanas veidus, uzziniet, kādus produktus tas apvieno, un kā pasniegt veselīgu ēdienu pie galda.

Sagatavošana

Neskatoties uz to, ka ziedkāposti joprojām ir noderīgi, nav vērts to pārvārīt (vai sagremot). Lai uzlabotu garšu un saglabātu noderīgus elementus, pirms vārīšanas ieteicams to kādu laiku iemērc pienā.

Cepšanai ir piemērotas ne tikai svaigas dakšiņas, bet arī saldētas: tās 2–3 minūtes vāra, pēc tam noņem un nedaudz žāvē. Ja lietojat svaigu, pārliecinieties, vai tie ir svaigi novākti: sulīgi, elastīgi, ar svaigām lapām. Svaiguma noteikšana pēc krāsas ir bezjēdzīga: dārzeņiem ir dažādas šķirnes, kuru izskats atšķiras.

Pirms cepšanas mazgājiet galvas un atdaliet tās ziedkopām. Lielākajā daļā recepšu ieteicams to vispirms vārīt, taču tas nav nepieciešams, īpaši, ja vēlaties saglabāt patīkamu kraukšķīgumu.

Ziedkopu kājas labāk nenogriezt: ir ērti turēties pie tām, it īpaši, gatavojot mīklu vai maizīti.

Cepšanā vissvarīgākais ir saglabāt derīgās īpašības. Lai to izdarītu, vispirms dārzeņus apcep uz lielas uguns, līdz veidojas blīva kraukšķība, pēc tam uguns tiek samazināts līdz minimumam un sautēts zem vāka līdz vārīšanai.

Kaloriju cepta ziedkāposti

Ziedkāposti ir zemu kaloriju - tikai 20-30 kcal uz 100 gramiem neapstrādātā veidā un 100-120 kcal uz 100 gramiem ceptu. Uzturvērtības rādītājs ietver:

• 3 grami olbaltumvielu;
• 10 grami tauku;
• 5,7 grami ogļhidrātu.

Zems kaloriju saturs ļauj to lietot diētu un badošanās dienu laikā. Trauki no tā lieliski apmierina izsalkumu un papildina ķermeni ar lietderīgām vielām, vienlaikus ļaujot nepieņemt svaru.

Klasiskā recepte

• neliela kāpostu galva;
• 60-70 ml augu eļļas;
• garšvielas.

1. Noskalojiet kāpostus, sagriež mazās šķēlēs.
2. Sildiet eļļu, vienmērīgi sadaliet šķēlēs, samaisiet.
3. Mērcējiet pār lielu karstumu, līdz parādās kraukšķīga garoza, un dažas minūtes apcepiet uz lēnas uguns.
4. 2-3 minūtes pirms izņemšanas no karstuma pievienojiet garšvielas. Starp citu, jums būs ķiploku mērce.
5. Pasniedziet kā pamatēdienu garnīru.

Ziedkāposti mīklā un maizītes

Atgādiniet klasisko recepti cepšanai mīklā. Viņš ir ļoti vienkāršs.

• ⅔ kāpostu galva;
• 150 g miltu;
• garšvielas pēc garšas;
• glāzi ūdens.

1. Pirmkārt, mēs sagatavojam mīklu: sajauc ūdeni un miltus līdz skābajam krējumam, pēc garšas pievieno garšvielas, ieskaitot sāli un melnos piparus.
2. Noskalojiet kāpostus, nosusiniet, sagrieziet, nevāriet. Rullējiet iepriekš sagatavotā masā.
3. Sildiet eļļu, ielieciet šķēles, apcepiet uz vidējas uguns, līdz parādās garoza.

Maizītes

Ļoti garšīgs garnīrs. Recepte atkārto iepriekšējo. Gatavošana ilgst ne vairāk kā pusstundu.

• neliela kāpostu galva;
• 2 olas
• rīvmaizes iesaiņošana;
• garšvielas.

1. Noskalojiet ziedkopas, nosusiniet, sagrieziet gabaliņos, vāriet 7-8 minūtes pēc verdoša ūdens.
2. Sakuliet un sakratiet olas, pievienojiet sāli, melnos piparus.
3. Maizes šķēles iegūtajā masā un pēc tam rīvmaizē.
4. Sildiet eļļu, ielieciet kāpostus pannā, apcepiet uz vidējas uguns.

Otrā oriģinālā recepte ar olām

Šī recepte nav pat garnīrs, bet gan īsts otrais ēdiens, kas piemērots garšīgām un barojošām vakariņām.

• ziedkāpostu galva;
• 3-4 olas;
• 50 g sviesta vai 25 g sviesta un 25 ml dārzeņu;
• 100 g siera;
• garšvielas pēc garšas.

1. Noskalo ziedkopas, notecina ūdeni, sagriež gabaliņos. Pēc šķidruma viršanas vāriet 7-8 minūtes.
2. Sildiet eļļu, ielieciet kāpostus, nedaudz apcepiet līdz zeltaini brūnai (5-6 minūtes).
3. Sakuļ un sablendē olas bļodā, pievieno garšvielas, izrullē dārzeņu iegūtajā masā.
4. Gatavojiet uz vidējas uguns līdz brūnai.
5. Ielieciet uz trauka, sarīvējiet sieru, apkaisa virsū, pievienojiet zaļumus.

Sautēta diēta ziedkāposti

Šajā tēmā ir daudz iespēju, es uzskatīšu par vienkāršāko.

• ⅓ kāpostu galva;
• 100 g burkānu;
• 100 g cukini;
• 2 tomāti;
• 1 paprika;
• ½ sīpola;
• 50 ml augu vai olīveļļas;
• garšvielas pēc garšas.

1. Noskalojiet visas sastāvdaļas, sagriež lielās šķēlēs, sadaliet kāpostus ziedkopās.
2. Pannā sakarsē eļļu, vispirms apcep sīpolus un burkānus, pēc tam ziedkopas un piparus, tad cukīni un tomātus.
3. Ielejiet sautējumu ar nelielu daudzumu ūdens un vāriet zem slēgta vāka apmēram 15 minūtes.
4. Gatavošanas beigās apkaisa ar citronu sulu un pievieno garšvielas.

Noderīgi padomi

Noslēgumā es sniegšu dažus noderīgus padomus. Izrādās, ka ziedkāposti ir aizliegts ēst ar šādām slimībām:

• Ar paaugstinātu vai samazinātu spiedienu.
• Nieru un kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā bez konsultēšanās ar ārstu.
• Ar podagru gados vecākiem cilvēkiem.
• Pēc operācijas krūtīs vai vēderā. Pēc operācijas jāpaiet vairākām nedēļām.
• Piesardzība cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām.
• Hroniskas alerģijas gadījumā.

Nepalaidiet uzmanību šiem padomiem, jo ​​jūsu veselība ir jūsu rokās!

Ziedkāpostu var ātri apcept mājās, garšīgu un veselīgu. Es esmu uzskaitījis vienkāršākās receptes, bet patiesībā ir daudz vairāk! Izmēģiniet dažādas iespējas un izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk.

Noskatieties video: ''Pa Fikso, bet veselīgi '' - Gardie vistas salātiņi (Novembris 2024).