Smaržīgi kartupeļi ar skābu krējumu cepeškrāsnī: sirsnīgi un garšīgi

Kartupeļi ir viens no visbiežāk sastopamajiem dārzeņiem uz planētas. Viņam ir daudz cienītāju bērnu un pieaugušo vidū. Bumbuļi mājās gatavo garšīgus ēdienus. Tam ir daudz noderīgu īpašību: tas pozitīvi ietekmē gremošanas traktu un sirdi, samazina asinsspiedienu un novērš vēža audzēju rašanos.

Traukiem no slavenā bumbuļveida auga nav nepieciešama reklāma, tos mīl daudzas mājsaimnieces. Kartupeļi labi der gaļai, zivīm, dārzeņiem un sēnēm. To var vārīt, sautēt, cept, cept un pildīt. No tā tiek izgatavotas kotletes, kartupeļu biezeni, pankūkas un kartupeļi. Nav brīnums, ka to sauc par otro maizi, ēdieni no tā tiek novērtēti katrā mājā.

Kaloriju saturs

Pazemes dārzeņi ir bagāti ar barības vielām. Piemēram, tajā ir gandrīz tikpat daudz C vitamīna, cik tas ir upeņos. Augļi satur fosforu, cinku, aminoskābes, magniju, silīciju un lielu daudzumu vitamīna "B", kas nepieciešami sirds un asinsvadu darbam.

Pastāv mīts, ka kartupeļu ēdienos ir ļoti daudz kaloriju. Pieņēmumi ir balstīti uz faktu, ka tos patērē ar majonēzi un taukainu gaļu, un bērni mīl čipsus un kartupeļus. Faktiski atsevišķa bumbuļa kaloriju saturs ir mazs. No saistītajiem produktiem tiek pievienotas kalorijas.

Tabulā ir parādīti komponenta un kaloriju saturs receptē "Kartupeļi ar skābo krējumu" (informācija aprēķināta aptuveni, neņemot vērā termiskās apstrādes procesu):

Tautas receptes kartupeļiem ar skābu krējumu

Cepti smaržīgi kartupeļi ar skābu krējumu, cepti cepeškrāsnī - tas ir neatkarīgs ēdiens vai garnīrs gaļai. Tam varat pievienot sīpolus, sēnes, dārzeņus vai sieru.

Apsveriet tradicionālās gatavošanas receptes.

Krējuma mērcē ar sieru

• Kartupelis - 800 g;
• Siers - 150 g;
• Skābais krējums - 300 ml;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Sāls, pipari, svaigi garšaugi.

1. Sagrieziet kartupeļus 3 mm biezās šķēlēs.
2. Bļodā sajauciet skābo krējumu, 100 ml ūdens, ½ daļu rīvēta siera, smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus.
3. Formu eļļojiet ar eļļu, ielieciet kartupeļu apļus, sāli un piparus.
4. Pārlej ar skābā krējuma mērci un liek uzkarsētā (180 grādos) cepeškrāsnī 45 minūtes.
5. Beigās izņem no cepeškrāsns, apkaisa ar pārējo sieru un vāra vēl 10 minūtes, lai siers izkusis un apbrūnējis.

Ar olu un sīpolu

• Kartupelis - 8 gab. (ja bumbuļi ir mazi, ņem vairāk);
• Skābais krējums - 250 ml;
• Sīpoli - ½ gab .;
• Vistas olu - 1 gab .;
• Sāls, garšvielas;
• Ūdens - 250 ml.

1. Sajauciet skābo krējumu ar ūdeni. Sasmalciniet sīpolus (gredzenus vai pusgredzenus).
2. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu.
3. Izkārto slāņos: kartupeļus, sīpolus, sāli, piparus, universālo garšvielu. Atkārtojiet secību, līdz kartupelis iztek.
4. Augšā ar skābo krējumu, atšķaidītu ar ūdeni. Nosūtiet uz cepeškrāsni (200 - 250 grādos) 8 - 12 minūtes. Tad ieziest ar sakultu olu.
5. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 - 200 grādiem un atstājiet 45 minūtes.

Ražas novākšanas laikā pārbaudiet tā gatavību. Ja tas nav gatavs, atstājiet cepeškrāsnī uz dažām minūtēm izslēgtu vai 10 minūtes turiet uz uguns.

Ar tomātu un olīveļļu

• Kartupelis - 4 gab. (liels);
• Sīpoli - 1 gab .;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Tomāts - 1 gab .;
• Olīveļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• Siers - 50 g;
• Skābais krējums - 150 ml;
• Žāvēts baziliks, sāls, pipari.

1. Sagrieziet kartupeļus lielos gabaliņos. Viegli ieeļļojiet veidni ar olīveļļu. Ieslēdziet uzkarsēšanas cepeškrāsni (līdz 200 grādiem).
2. Ielieciet veidnē bumbuļus, rupji sagrieztus sīpolus, mizotos ķiplokus un tomātus (iepriekš to sadaliet divās daļās), novietojot sagrieztu augšu.
3. Sezona ar sāli, pipariem, apkaisa ar baziliku un apkaisa ar olīveļļu.
4. Ielieciet cepeškrāsnī 25 minūtes. Šajās pusstundā kartupelis absorbē bazilika, sīpolu un ķiploku aromātus.
5. Tad izvelciet ķiplokus un ielieciet 3 jaunas krustnagliņas (iepriekš sagrieztas uz pusēm).
6. Pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus, pēc izvēles papildiniet ar zaļajiem sīpoliem vai svaigiem zaļumiem.
7. Nolaidiet cepeškrāsns temperatūru līdz 170 grādiem, iestatiet gatavot vēl 25 minūtes.
8. Sarīvē uz rupjās rīves, sieru, uzkaisa virsū. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ļauj atpūsties vēl 20 minūtes, līdz parādās zeltaina garoza.

Ar sēnēm

• Kartupelis - 1 kg;
• Šampinjoni - 0,5 kg;
• Sīpols - 2-3 gab .;
• Milti - 1 ēd.k. l .;
• Skābais krējums - 400 ml;
• Saulespuķu eļļa - 1-2 ēd.k. l .;
• Sāls, pipari, svaigas dilles.

1. Sagrieziet sīpolu šauros pusgredzenos. Apcep eļļā divas līdz trīs minūtes. Šampinjonus sagrieziet kauliņos un pievienojiet sīpoliem. Apcep apmēram 5 minūtes.
2. Sāli, pievienojiet miltus (nepieciešami biezai konsistencei).
3. Maisiet, turiet uz uguns vēl minūti.
4. Sagrieziet kartupeļus plānos gredzenos, pievienojiet sīpoliem un sēnēm.
5. Atsevišķā bļodā sajauciet skābo krējumu, sāli un sasmalcinātas dilles.
6. Sajauc visas sastāvdaļas un liek ietaukotā formā. Lai pabeigtu, apkaisa ar melnajiem pipariem.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pavārs apmēram 40 minūtes.

Noderīgi padomi

• Ieteicams iegādāties vietējos kartupeļus. Jums vajadzētu dot priekšroku dzeltenām šķirnēm un vidēja lieluma bumbuļiem. Jaunā dārzeņā barības vielu saturs ir lielāks nekā tajos, kas ilgu laiku atrodas zemē.
• Kartupeļiem, kas iemērc skābā krējuma vai skābā krējuma mērcē (atkarībā no receptes), tas jāuzliek 20 minūtes.
• Biezu skābo krējumu vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni vai krējumu. Pienā cepti kartupeļi pēc garšas izrādās maigi.
• Lielisks papildinājums būs: zaļie sīpoli, koriandrs, dilles, kurkuma, karstie pipari, rozmarīns un karijs.
• Jūs varat izmantot grilētu vistas garšvielu, universālo garšvielu vai specializētās garšvielas.
• Sasmalcināti ķiploki, pievienoti skābajam krējumam, pievienos asumu, bet pētersīļi - svaigumu.
• Lai pievienotu garšvielu, varat pievienot dažas lauru lapas un piparu graudiņus. Lai garšvielas neatteiktos no rūgtuma, gatavošanas beigās noņemiet tās.
• Svaigus šampinjonus var aizstāt ar žāvētām sēnēm. Pirms to pievienošanas 1 stundu, iemērciet aukstā ūdenī. Nolejiet ūdeni un sēnes sagrieziet mazos gabaliņos.
• Izņemiet gatavo trauku no cepeškrāsns un katrā kartupelī veiciet nelielu griezumu. Ievietojiet tajā sviesta gabalu. Tas pievienos sulīgumu un krēmīgu garšu.

Daudzās ģimenēs kartupeļu receptes aizņem pusi no ēdienkartes. Jūs satiksit dažus cilvēkus, kuriem nepatīk šis dārzenis. Receptes atrodamas pasaules kulinārijā. Barojoši, pilnvērtīgi, barojoši, tie ir saderīgi ar gandrīz visiem produktiem. Ēd pareizi un garšīgi. Bon apetīti!

Noskatieties video: Šokolādes kūka ar meringu un piparkūkām (Novembris 2024).